Comienzan las eliminatorias regionales de laCompetencia Nacional de Química en la Cocina
El pasado lunes 12 de agosto, se realizó la primera eliminatoria regional de la Competencia Nacional de Química en la Cocina, en la pista de espectáculos de la Feria de David, provincia de Chiriquí. Participaron en total 30 colegios, 90 estudiantes y 30 docentes. Los primeros ganadores fueron: ChiriquíPrimer Lugar: Colegio San AgustínSegundo Lugar: Colegio Arnulfo Arias MadridTercer Lugar: IPA Bocas del ToroPrimer Lugar: IPT El SilencioSegundo Lugar: Secundaria Nievecita Comarca Ngäbe BugléCentro Educativo Cerro Otoe La Competencia Nacional de Química en la Cocina se desarrollará hasta el 16 de agosto de 2024, en horario de 8:00 a.m. a 2:00 p.m. La siguiente sede de Coclé, Herrera, Los Santos y Veraguas será el IPT Leonila Pinzón de Grimaldo, en Penonomé, provincia de Coclé. Se espera un total de 13 colegios, con la participación de 39 estudiantes y 13 docentes. La sede de la provincia de Panamá Centro, Este, Norte, Oeste, San Miguelito, Colón y Darién, será en la Universidad de Panamá, en la Facultad de Agronomía – Escuela de Gastronomía, y se espera un total de 24 colegios, con la participación de 72 estudiantes y 24 docentes. El objetivo de la Competencia Nacional de Química en la Cocina es que los estudiantes de colegios secundarios oficiales y particulares pongan a prueba sus conocimientos, habilidades y destrezas prácticas, aplicando y explicando los principios que ocurren en las transformaciones químicas en ambientes informales como lo es la cocina.Esta competencia se realiza con la colaboración de los profesores de la escuela de Química de la Universidad de Panamá, quienes también forman parte del cuerpo de jurados. La receta que deberán preparar los estudiantes es Pollo al curry con manzana.
Competencia Nacional de Química en la Cocina
Se realizó la Gran Final de la Competencia Nacional de Química en la Cocina 2022, que se llevó a cabo en el Hotel Holiday Inn, de la Ciudad del Saber. Un total de 80 participantes (estudiantes y profesores) de colegios oficiales y particulares pertenecientes a las provincias de Panamá, Panamá Oeste, Darién, Colón, Chiriquí, Bocas del Toro, Comarca Ngäbe Buglé, Coclé, Herrera, Los Santos y Veraguas, pusieron a prueba sus conocimientos, habilidades y destrezas, durante la gran final de la Competencia Nacional de Química en la Cocina. Cada equipo estuvo conformado por tres estudiantes y un profesor asesor. A los equipos premiados se les hizo entrega de una medalla, un trofeo, un premio en efectivo y un kit de insumos científico de laboratorio para que dentro de sus respectivos colegios continúen realizando las actividades vinculadas con el quehacer científico. La Dra. María Heller, directora de Innovación en el Aprendizaje de la Ciencia y la Tecnología de la Senacyt, manifestó: “En esta competencia los estudiantes deben explicar los cambios físicos y químicos que ocurren al momento de la preparación de las recetas, describiendo cuáles son los principios que guían las transformaciones sufridas por los alimentos. Además, deberán aplicar y conocer el Sistema Internacional de Medidas. El objetivo final es acercar la ciencia a los jóvenes, promover la curiosidad y el interés por seguir aprendiendo”. “Es significativo el desarrollo de las ciencias básicas, a través de estas actividades extracurriculares incentivamos la curiosidad de los estudiantes que descubran los procesos químicos y físicos como algo cercano a su vida diaria”. Señalópor su parte el Dr. Abdiel Aponte, director de la Escuela de Química de la Universidad de Panamá Cada equipo participante tuvo que preparar la receta pimentones rellenos con carne y quinoa, por un tiempo de 45 minutos. Durante la elaboración del plato, los estudiantes aplicaron los principios y conceptos químico y físicos, explicados paso a paso ante el jurado calificador. Así mismo, explicaron el uso del Sistema Internacional de Medidas y las transformaciones que aplicaron en la receta. El jurado calificador estuvo conformado por profesores de la Escuela de Química de la Universidad de Panamá y por chefs reconocidos del país, quienes en la evaluación tomaron en cuenta las explicaciones científicas, la manipulación de los recursos, la preparación y degustación de la receta preparada como resultado final presentado por los estudiantes.